Уравнение глицерина и олеиновой кислоты

Номенклатура жиров

Общее название жиров – триацилглицерины (триглицериды).

Существует несколько способов назвать молекулу жира.

Например, жир, образованный тремя остатками стеариновой кислоты, будет иметь следующие названия:

Физические свойства жиров

Жиры растворимы в органических растворителях и нерастворимы в воде. С водой жиры не смешиваются.

Животные жиры — предельные

Растительные жиры (масла) — непредельные

Твёрдые, образованы предельными кислотами – стеариновой и пальмитиновой.

Все животные жиры, кроме рыбьего – твёрдые.

Жидкие, образованы непредельными кислотами – олеиновой, линолевой и другими.

Все растительные жиры, кроме пальмового масла – жидкие.

Химические свойства жиров

1. Гидролиз (омыление) жиров

Жиры подвергаются гидролизу в кислой или щелочной среде или под действием ферментов.

1.1. Кислотный гидролиз

Под действием кислот жиры гидролизуются до глицерина и карбоновых кислот, которых входили в молекулу жира.

Например, при гидролизе тристеарата глицерина в кислой среде образуется стеариновая кислота и глицерин

1.2. Щелочной гидролиз — омыление жиров

При щелочном гидролизе жиров образуется глицерин и соли карбоновых кислот, входивших в состав жира.

Например, при гидролизе тристеарата глицерина гидроксидом натрия образуется стеарат натрия .

2. Гидрирование (гидрогенизация) ненасыщенных жиров

Гидрогенизация жиров — это процесс присоединения водорода к остаткам непредельных кислот, входящих в состав жира.

При этом остатки непредельных кислот переходят в остатки предельных, жидкие растительные жиры превращаются в твёрдые (маргарин).

Например, триолеат глицерина при гидрировании превращается в тристеарат глицерина:

Количественной характеристикой степени ненасыщенности жиров служит йодное число, показывающее, какая масса йода может присоединиться по двойным связям к 100 г жира.

3. Мыло и синтетические моющие средства

При щелочном гидролизе жиров образуются мыла – соли высших жирных кислот.

Стеарат натрия – твёрдое мыло.

Стеарат калия – жидкое мыло.

Моющая способность мыла зависит от жесткости воды. Оно хорошо мылится и стирает в мягкой воде, плохо стирает в жёсткой воде и совсем не стирает в морской воде, так как содержащие в ней ионы Ca 2+ и Mg 2+ дают с высшими кислотами нерастворимые в воде соли.

Например, тристеарат глицерина взаимодействует с сульфатом кальция

Поэтому наряду с мылом используют синтетические моющие средства.

Их производят из других веществ, например из алкилсульфатов — солей сложных эфиров высших спиртов и серной кислоты.

Спирт реагирует с серной кислотой с образованием алкилсульфата .

Далее алкилсульфат гидролизуется щелочью:

Эти соли содержат в молекуле от 12 до 14 углеродных атомов и обладают очень хорошими моющими свойствами. Кальциевые и магниевые соли этих веществ растворимы в воде, а потому такие мыла моют и в жесткой воде. Алкилсульфаты содержатся во многих стиральных порошках.

2. Напишите схемы получения сложного эфира глицерина, образованного: а) пальмитиновой кислотой; б) олеиновой, масляной и стеариновой кислотами.

Решебник по химии за 10 класс (А.М.Радецкий, 1999 год),
задача №2
к главе «Тема IX. Углеводы. Работа 5. Итоговая по темам VII, VIII (VIII, IX). Вариант 4».

Выделите её мышкой и нажмите CTRL + ENTER

Большое спасибо всем, кто помогает делать сайт лучше! =)

Нажмите на значок глаза возле рекламного блока, и блоки станут менее заметны. Работает до перезагрузки страницы.

Схема реакции глицерина с олеиновой кислотой?

Химия | 10 — 11 классы

Схема реакции глицерина с олеиновой кислотой.

Уравнение реакции во вложенном файле.

Помогте пожалуйста какую массу триолеата глицерина необходимо подвергнуть гидролизу для получения 42, 3 г олеиновой кислоты?

Помогте пожалуйста какую массу триолеата глицерина необходимо подвергнуть гидролизу для получения 42, 3 г олеиновой кислоты.

Пожалуйста, напишите уравнение реакции получения сложного эфира из трехатомного спирта глицерина и жирных кислот(олеиновой, стеариновой, пальмитиновой)?

Пожалуйста, напишите уравнение реакции получения сложного эфира из трехатомного спирта глицерина и жирных кислот(олеиновой, стеариновой, пальмитиновой).

Какой объем водорода вступает в реакцию при гидрогенизации 1 кг олеиновой кислоты?

При взаимодействии глицерина 3, 5 моль с олеиновой кислотой получен жир?

При взаимодействии глицерина 3, 5 моль с олеиновой кислотой получен жир.

Рассчитайте, какие вещества их количества получатся при полном гидролизе 5 моль жира триолеина ; Выберите один ответ : 5 моль глицерина и 15 моль олеиновой кислоты ; 15 моль олеиновой кислоты 5 моль г?

Рассчитайте, какие вещества их количества получатся при полном гидролизе 5 моль жира триолеина ; Выберите один ответ : 5 моль глицерина и 15 моль олеиновой кислоты ; 15 моль олеиновой кислоты 5 моль глицерина ; 5 моль глицерина и 5 моль олеиновой кислоты ;

ПОЖАЛУЙСТА ОЧЕНЬ, ОЧЕНЬ, ОЧЕНЬ срочно помогите решить цепочки превращений по жирам : 1 глицерин — &gt ; триглицерид стеариновой кислоты — &gt ; стеарат натрия — &gt ; стеариновая кислота — &gt ; стеар?

ПОЖАЛУЙСТА ОЧЕНЬ, ОЧЕНЬ, ОЧЕНЬ срочно помогите решить цепочки превращений по жирам : 1 глицерин — &gt ; триглицерид стеариновой кислоты — &gt ; стеарат натрия — &gt ; стеариновая кислота — &gt ; стеарат кальция 2 олеиновая кислота — &gt ; триглицерид олеиновой кислоты — &gt ; триглицерид стеариновой кислоты — &gt ; стеариновая кислота — &gt ; стеарат калия 3 триглицерид олеиновой кислоты — &gt ; олеиновая кислота — &gt ; триглицерид стеариновой кислоты — &gt ; глицерин — &gt ; тринитроглицерин Пожалуйста хоть что — нибудь.

Глицерин + уксусная кислота — напишите реакцию?

Глицерин + уксусная кислота — напишите реакцию.

Подскажите КМno4 + h20 + олеиновая кислота — — — реакция Вагнера?

Подскажите КМno4 + h20 + олеиновая кислота — — — реакция Вагнера!

Какое органическое соединение получится при восстановлении водородом олеиновой кислоты?

Напишите уравнение реакции глицерина со смесью пальмитиновой, олеиновой и капроновой кислот?

Напишите уравнение реакции глицерина со смесью пальмитиновой, олеиновой и капроновой кислот.

На этой странице вы найдете ответ на вопрос Схема реакции глицерина с олеиновой кислотой?. Вопрос соответствует категории Химия и уровню подготовки учащихся 10 — 11 классов классов. Если ответ полностью не удовлетворяет критериям поиска, ниже можно ознакомиться с вариантами ответов других посетителей страницы или обсудить с ними интересующую тему. Здесь также можно воспользоваться «умным поиском», который покажет аналогичные вопросы в этой категории. Если ни один из предложенных ответов не подходит, попробуйте самостоятельно сформулировать вопрос иначе, нажав кнопку вверху страницы.

Железная стружка, кварцевый песок, хлорид натрия. 1) Железная стружка вытягивается магнитом. 2) Остаток разбавляется водой. Песок оседает. Соль растворяется. 3) Раствор сливается и выпаривается до твердого остатка — соли.

CO2 — кислотный оксид. С кислотным оксидом и водой реагирует основный оксид, которому соответствует растворимое основание. Al2O3 — амфотерный оксид, P2O5 — кислотный оксид, Li2O — основный оксид, которому соответствует растворимое основание LiOH Cu..

CaO + CO2 = CaCO3 Так запиши.

Na + H2O = > NaOH + H2O. + Q или + 281кДж экзотермическая реакция.

1. Химические 2. Физические 3. Химические 4. Физические 5. Физические.

N(hcl) = 112 / 22. 4 = 5моль n = m / M m = n * M m = 36, 5 * 5 = 182, 5г.

Надеюсь правильно. Примного извиняюсь за ошибки(シ_ _)シ.

Ответ смотри в фотографии.

Вот, только в последней реакции есть сомнения насчёт того, как уравнять : скореесли всего, не надо ставить ппред остром цинка двойку.

источники:

http://5terka.com/node/13390

http://himia.my-dict.ru/q/659434_shema-reakcii-glicerina-s-oleinovoj-kislotoj/