Выделение свободных жирных кислот из мыла уравнение реакции

Выделение свободных жирных кислот из мыла уравнение реакции

Выделение свободных жирных кислот из мыла

Мыла представляют собой растворимые соли высших карбоновых кислот. Чаще используется натриевая соль стеариновой кислоты. Так как, карбоновые кислоты слабые кислоты, то их легко выделить из раствора при действии сильных неорганических кислот. К раствору хозяйственного мыла прибавим раствор серной кислоты. Сразу же выделяется стеариновая кислота.

Оборудование: штатив для пробирок, пробирки.

Техника безопасности. Соблюдать правила работы с кислотами.

Постановка опыта и текст – к.п.н. Павел Беспалов.

Выделение свободных жирных кислот из мыла

Если к раствору хозяйственного мыла (натриеваой соли стеариновой кислоты) прилить сильную серную кислоту, в результате химической реакции выделится стеариновая кислота. Стеариновая кислота — малорастворимая кислота, поэтому раствор в пробирке потеряет прозрачность и образуется белый осадок.

Стеариновая кислота — слабая кислота, поэтому она выделяется из солей под действием сильных кислот.

Образование нерастворимых кальциевых солей жирных кислот

Если к раствору хозяйственного мыла прилить раствор хлорид кальция, выпадает осадок стеарата кальция серого цвета.

Кальциевые соли жирных кислот не растворимы в воде. То же самое происходит при мытье в жесткой воде. Образуются нерастворимые соли кальция, мыло не мылится.

Гидролиз мыла

При добавлении к мылу капель воды, универсальная индикаторная бумага окрашивается в сине-зелёный цвет, раствор фенолфталенина в малиновый цвет.

Реакция водных растворов мыла всегда щелочная.

Опыты по химии. Эфиры. Жиры

Выделение свободных жирных кислот из мыла

Мыла представляют собой растворимые соли высших карбоновых кислот. Чаще используется натриевая соль стеариновой кислоты. Так как, карбоновые кислоты слабые кислоты, то их легко выделить из раствора при действии сильных неорганических кислот. К раствору хозяйственного мыла прибавим раствор серной кислоты. Сразу же выделяется стеариновая кислота.

2С₁₇Н₃₅СООNa + H₂SO₄ =2C₁₇ H₃₅COOH + Na₂SO₄

Оборудование: штатив для пробирок, пробирки.

Техника безопасности. Соблюдать правила работы с кислотами.

Постановка опыта и текст – к.п.н. Павел Беспалов.

Определение непредельности жиров

Жидкие жиры, например, подсолнечное масло, в своем составе содержат остатки непредельных карбоновых кислот. Докажем это. Воспользуемся бромной водой. К подсолнечному маслу прибавим бромную воду и энергично перемешаем содержимое пробирки. Происходит обесцвечивание бромной воды. Мы доказали, что жидкие жиры содержат остатки непредельных карбоновых кислот.

СН₃ – (СН₂)₇ – СН=СН – (СН₂)₇ – СО – + Вr₂ = СН₃ – (СН₂)₇ – СНBr – СНBr – (СН₂)₇ – СО –

Оборудование: штатив для пробирок, пробирки.

Техника безопасности. Соблюдать правила работы с бромом (бромной водой).

Постановка опыта и текст – к.п.н. Павел Беспалов.

Получение борноэтилового эфира

Неорганическая борная кислота, как и другие карбоновые кислоты, способна образовывать летучие эфиры. Смешаем борную кислоту с этиловым спиртом. Добавим концентрированную серную кислоту. Нагреем смесь. Легкокипящий борноэтиловый эфир испаряется. При поджигании он горит красивым зеленым пламенем.

Оборудование: штатив, пробирка, горелка, газоотводная трубка, шпатель.

Техника безопасности. Соблюдать правила работы с кислотами и горючими жидкостями.

Постановка опыта и текст – к.п.н. Павел Беспалов.

Получение уксусноэтилового эфира

Проведем реакцию этерификации в приборе для получения галоидоалканов. В реакционную колбу поместим этиловый спирт, уксусную кислоту и концентрированную серную кислоту. Серная кислота используется как водоотнимающее средство. Так как реакция этерификации обратима, необходимо удалять воду. В холодильник нальем насыщенный раствор поваренной соли. В этом растворе растворимость эфира минимальна. При нагревании смеси образуется летучий уксусноэтиловый эфир. Он конденсируется в холодильнике. Он легче воды и раствора соли. Поэтому он образует верхний слой жидкости. Для лучшей видимости прибавим в холодильник подкрашенную воду. Эфир растворяет краситель, и верхний слой становится хорошо заметен.

СН₃СООН + С₂Н₅ОН = H₂О + CH₃COOС₂Н₅

Оборудование: прибор для получения галоидоалканов, штатив, горелка, огнезащитная прокладка, мерный цилиндр, мерная пробирка.

Техника безопасности. Соблюдать правила работы с кислотами и правила работы с горючими жидкостями.

Постановка опыта и текст – к.п.н. Павел Беспалов.